十二生肖

牛

牛，即牛族（學名：Bovini），為牛亞科下的一個族，牛族的成員都是大到極大的食草類動物，

其中包括對人類非常重要的家牛、水牛和氂牛。最大的野生牛族成員是非洲水牛和美洲野牛。這一族一般統稱為牛。

文化

牛在西方文化中是財富與力量的象徵，源於古埃及，依照《聖經·出埃及記》的記載，以色列人

由於從埃及出奔不久，尚未擺脫從埃及耳濡目染的習俗，就利用黃金打造了金牛犢，當作耶和華上帝的形象來膜拜。

牛在中國文化中是勤力的象徵。古代就有利用牛拉動耕犁以整地的應用，後來人們知道牛的力氣巨大，開始有各種

不同的應用，從農耕、交通甚至軍事都廣泛運用。戰國時代的齊國還使用火牛陣，三國時代蜀伐魏的棧道運輸也曾

用到牛。

匈奴、蒙古等遊牧民族，除了牧馬之外，牧牛也相當常見。蒙古草原盛產蒙古牛，西藏高原盛產犛牛。受遊牧民族文

化影響的漢人，會比江南更盛行牛肉、牛乳的食用。

股票價格持續上升被稱為「牛市」，下跌稱「熊市」，因為牛象徵生產與增值，熊有「破壞者」與「威脅」的寓意。

牛在印度教中被視為神聖的動物，因為早期恆河流域的農耕十分仰賴牛的力氣，牛糞也是很重要的肥料，牛代表了

印度民族的生存與生機。

西班牙則是將牛當作冒險娛樂的對象，例如專業的鬥牛與平民化的奔牛活動。鬥牛場

上鬥牛士常揮舞紅色的布塊，藉以激怒牛隻然後與之決鬥。

現代飲食文化中，牛排或牛肉是很重要的飲食西化指標，有時甚至會用來當做衡量經

濟貧富的象徵，例如希特勒曾提倡他的政見：「讓德國每一戶人家的餐桌上有牛排與麵包」。

據英國《每日郵報》報導，近一家慈善團體組織舉辦「牛王測重比賽」，獲得第一名的是

隻8歲的公牛「田野元帥」(Field Marshall)，以1670公斤擊敗群雄，也破了上屆牛王

1588公斤的紀錄。「全世界最巨大的公牛」紀錄，最早可追溯到1830年，當時獲封牛王體

重是2023公斤。而今《金氏世界紀錄》已經取消此項名目，是為了避免過度餵養行為，

西班牙馬德里進行的鬥牛

故不採取鼓勵。